Potensi Olahan Sagu Dalam Mendukung Diversifikasi Pangan Di Desa Poreang Kabupaten Luwu Utara

Authors

  • Muhammad Arhan Rajab Fakultas Pertanian, Universitas Cokroaminoto Palopo
  • munisya munisya Fakultas Pertanian, Universitas Cokroaminoto Palopo

DOI:

https://doi.org/10.31941/biofarm.v16i2.1200

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana meningkatkan jumlah produk diversifikasi pangan lokal berbahan dasar sagu. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Desain penelitiannya adalah penelitian survey yaitu penelitian yang mengambil sampel dari suatu populasi dan menggunakan kuesioner sebagai alat bantu pengumpulan data yang pokok. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan pencatatan.Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder.Data primer diperoleh melalui wawancara langsung dengan responden sedangkan data sekunder diperoleh secara tidak langsung seperti buku.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa diversifikasi pangan lokal berbahan dasar sagu UKM Senang Hati di Desa Poreang Kecamatan Tana Lili Kabupaten Luwu Utara yaitu bacci laung dan kerupuk sagu.

Kata kunci: potensi, olahan, sagu, diversifikasi, pangan

References

Arikunto, S. (2013). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.

Flach, M. 1996. Sago Palm. International Plant Genetic Resourches Institute (IPGRI). Promoting The Conservation and Use Underulitized and Neglected Crops, 13. IPGRI, Italy and IPK Germany.

Hayati, Nur. et all. 2014. Preferensi Masyarakat Terhadap Makanan Berbahan Sagu Sebagai Alternatif Sumber Karbohidrat di Kabupaten Luwu dan Luwu Utara Sulawesi Selatan. JURNAL Penelitian Sosial dan Ekonomi Kehutanan Vol. 11 No. 1 Maret 2014, Hal. 82 – 90.

Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Deskriftif, dan R D. Bandung: Alfabeta,cv. Digilib.

Downloads

Additional Files

Published

2020-10-02

Issue

Vol. 16 No. 2 (2020): BIOFARM JURNAL ILMIAH PERTANIAN

Section

Artikel

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).